春笋烧肉
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烹饪步骤
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1.五花肉洗净去毛刮皮切块备用,春笋去皮切滚刀块备用2.开水焯春笋,冷水加料酒、葱姜焯五花肉3.锅里放花椒小火煸炒出香味后下葱姜,再次出香味后下五花肉反复煸炒至肉表面些许焦黄,依次从锅边淋入白酒、料酒,然后下冰糖类似炒糖色的方式,直至冰糖全部化开,加生抽和老抽上色,最后加开水,大火烧开后放八角桂皮盐进行调味,然后小火炖煮3.肉7分熟之后,剔除大料和葱姜等,下入焯水后的春笋,大火烧开小火炖煮至熟透,开大火收汁即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-21 · 江苏
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