三点蟹粗加工处理方法
简单用手处理方法；如果是大蟹就需要用剪刀或者砍刀处理
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步骤1/12
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三点蟹或三眼蟹，蟹盖上有三个点
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步骤2/12
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掩位是三角形的是公的
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步骤3/12
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掩位如果是半圆的就是母的
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步骤4/12
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砍刀砍掩位中间位，蟹马上死了（活蟹都可以按此方法）
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步骤5/12
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这是蟹的心脏位置
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步骤6/12
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用手把蟹盖打开
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步骤7/12
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蟹胃去除
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步骤8/12
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蟹腮去除
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步骤9/12
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蟹根据需求开小件一些
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步骤10/12
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蟹大脚轻轻拍开一点
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步骤11/12
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可以拼回整只蟹形状
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最后一步
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蟹处理完成，拼回蟹形状
①各品种蟹都可以按此方法粗加工处理；
②蟹比较大时要用刀或剪刀撬开蟹盖，不然打不开；
③蟹粗加工过程要清洗干净；
④根据需求把蟹改成大小均匀件即可；
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发布于 2023-03-20 · 广东省
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