炸土豆(炸洋芋)--贵州名小吃
贵州人对洋芋的喜爱,不亚于对对象的爱!千百种吃法,百吃不腻,炸洋芋是最常见也是最好吃的一种!我喜欢吃炸红薯,也很好吃,你可以试试!
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步骤1/5
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红薯和洋芋削皮,切成滚刀块,冷油下锅,下锅后翻炒一次,就不要翻动了,等一面炸黄后再翻面就可以了
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步骤2/5
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在炸的过程中,我们把配料准备好,我准备了酸萝卜丁,折耳根断,蒜末,香葱,喜欢吃香菜的,可以加一些
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步骤3/5
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洋芋和红薯炸成金黄,就可以捞出了,但油锅的火不黄关闭,调到最小火,保持油温,后面有用
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步骤4/5
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在炸好的洋芋上面放入蒜末,香葱和麻辣辣椒面,淋两勺热油,激发香味,然后再放折耳根和酸萝卜,以及酱油醋,盐,这些调料
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最后一步
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拌匀,看着是不是有点流口水,那就赶快做来尝尝吧!
炸的过程不用一直翻动,会把洋芋和红薯块弄碎,不成型,麻辣辣椒面,估计是我们贵阳特有的,味道很香,如果你那里没有,你可以用辣椒油,或者我们的老干妈油辣椒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-19 · 贵州省
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