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蒜苗炒牛肉的做法

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蒜苗炒牛肉

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很多人说牛肉不好炒，一不小心就炒老了，今天就和大家一起解锁怎么炒一道鲜嫩的牛肉～参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜苗 5根

、

牛里脊肉半斤

、

生抽一小勺

、

盐一小勺

、

料酒一勺

、

红薯粉一勺

、

食用碱一勺

、

姜片 4片

、

菜油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.牛肉切片，用红薯粉、少许食用碱、盐、生抽、料酒手抓均匀，让牛肉入味（放食用碱是牛肉嫩的关键之一哟）
步骤2/7 点击查看大图
2.蒜苗和姜切好
步骤3/7 点击查看大图
3.油烧热，倒入码好的牛肉
步骤4/7 点击查看大图
4.冷锅倒油，立刻倒入牛肉，翻炒两下，看见变色即可乘出（千万不能一直翻炒，不然牛肉容易老～）
步骤5/7 点击查看大图
5.装盘备用
步骤6/7 点击查看大图
6.重新倒油，油热后倒入姜片蒜苗翻炒，加入少许水，放盐、酱油调味
最后一步点击查看大图
7.调好味后，倒入牛肉，继续翻炒两下，出锅装盘～（炒牛肉一定切记：不要翻炒的时间过长、牛肉很容易熟），一道美味的蒜苗炒牛肉就好啦～

小贴士

如何炒出香、嫩、滑的牛肉关键： 1.用食用碱可让牛肉更嫩滑 2.牛肉翻炒变色即可，勿一直翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-19 · 四川

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