芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼
狂热的爱吃墨鱼,肉Q弹细嫩,每次去舟山,各种换着花样吃,自己做一道家常的芹菜炒墨鱼吧…… 有的地方叫鱿鱼,墨鱼,乌贼鱼,反正大个子的就行,肉厚肥美,杀的时候当心墨汁.
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步骤1/6
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先把墨鱼杀好洗干净,芹菜备用.,茴香,桂皮,香叶香料准备好
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步骤2/6
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切成丝.姜片备用
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步骤3/6
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热油,香料下锅,倒入切好的鱿鱼丝,翻炒30秒放入黄酒去腥,炒鱿鱼一定要放茴香,这是舟山那边师傅教我的,也不知道为啥.
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步骤4/6
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倒入切好段的芹菜,翻炒1分钟左右
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步骤5/6
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等到汁水收的差不多,鱿鱼都缩起来.差不多炒2分钟的样子.滴入适量鱼露
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最后一步
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放一片柠檬,一点味精.翻炒装盘.好啦
炒香料,茴香一定不能少.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-19 · 浙江省
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