贻贝冬瓜汤
来自智利贻贝的鲜美 只加入一块冬瓜 一点点盐 用最简单的方法把这一份食物自身的鲜美最大程度的呈现 美味生活 其实很简单…… 参与活动: #极地美味 一口鲜嫩多汁 高品质贻贝让你的餐桌“贝儿”有面儿#
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步骤1/7
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智利贻贝 开水锅中煮至开口 捞出 煮贻贝的汤 静置沉淀泥沙 备用。
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步骤2/7
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冬瓜削皮去瓤 切成小块。生姜切片 香菜洗净切段
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步骤3/7
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汤锅淋入少许食用油 放入姜片炒香 下入冬瓜块炒2分钟左右 冬瓜炒至断生 加入开水
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贻贝汤 缓慢倒入锅中 控出碗底的泥沙。
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汤锅大火煮开 转中火煮10分钟左右冬瓜煮至熟透 撒入食盐调味 放入提前煮好的贻贝 撒入白胡椒粉
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步骤6/7
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最后关火 撒香菜
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最后一步
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✅完成✅
煮贻贝的时候 一定要看住 看见贝壳刚刚开口 就要关火了 煮时间长 贻贝肉就老了 口感差很多。
煮贻贝的汤 要提前沉淀泥沙 再倒入冬瓜汤中 也可以用纱布过滤一下。
这份汤 只放盐 白胡椒粉可以选择性添加。其他调料就不要放了 否则会影响贻贝原本的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-17 · 北京
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