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浇汁豆腐的做法

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浇汁豆腐

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夜市里最受欢迎的小吃，浇汁豆腐绝对占有一席之位。炸得金黄的豆腐，浸入酱汁中，完全吸收了酱汁的好味道。咬上一口，满嘴爆汁的感觉简直太赞了，好吃到根本停不下来。在家也可以完美复刻出这道美食，做法简单，好吃不贵。灵魂料汁是很关键的，调汁我加入了美极鲜味汁，给料汁提色提味提鲜不少哟。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐 1块

、

美极鲜味汁 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

盐 1克

、

葱蒜末适量

、

烧烤料适量

、

淀粉水半碗

、

清水适量

、

食用油适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 准备所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
2.卤水豆腐切成三公分左右的大方块，放盐水里浸泡5分钟捞出,用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干。
步骤3/9 点击查看大图
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至6成热，放入豆腐块炸至金黄捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
4. 调酱汁。锅中倒入适量的食用油烧热，倒入蒜末和烧烤料炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
5. 加入清水、盐、蚝油，美极鲜味汁，煮开。
步骤6/9 点击查看大图
6. 倒入淀粉水，煮至粘稠，再放入些蒜末搅匀，关火。
步骤7/9 点击查看大图
7. 将调好的酱汁浇到炸好的豆腐上，撒些香菜，喜欢吃辣可以现淋点辣椒油，拌匀开吃。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.炸豆腐的油温不要太低，油温低豆腐容易粘锅。 2.调味选用美极鲜味汁，让调味品更好地融合在一起，成品颜色鲜亮，提色也提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-17 · 北京市

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