浇汁豆腐
夜市里最受欢迎的小吃,浇汁豆腐绝对占有一席之位。炸得金黄的豆腐,浸入酱汁中,完全吸收了酱汁的好味道。咬上一口,满嘴爆汁的感觉简直太赞了,好吃到根本停不下来。在家也可以完美复刻出这道美食,做法简单,好吃不贵。灵魂料汁是很关键的,调汁我加入了美极鲜味汁,给料汁提色提味提鲜不少哟。
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步骤1/9
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1. 准备所有食材。
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步骤2/9
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2.卤水豆腐切成三公分左右的大方块,放盐水里浸泡5分钟捞出,用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干。
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步骤3/9
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3. 锅中倒入适量的食用油,烧至6成热,放入豆腐块炸至金黄捞出备用。
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步骤4/9
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4. 调酱汁。锅中倒入适量的食用油烧热,倒入蒜末和烧烤料炒出香味。
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步骤5/9
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5. 加入清水、盐、蚝油,美极鲜味汁,煮开。
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步骤6/9
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6. 倒入淀粉水,煮至粘稠,再放入些蒜末搅匀,关火。
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步骤7/9
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7. 将调好的酱汁浇到炸好的豆腐上,撒些香菜,喜欢吃辣可以现淋点辣椒油,拌匀开吃。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1.炸豆腐的油温不要太低,油温低豆腐容易粘锅。
2.调味选用美极鲜味汁,让调味品更好地融合在一起,成品颜色鲜亮,提色也提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-17 · 北京市
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