黑钻吐司|蛋糕遇上面包~神仙口感
碎碎念:吐司和可可蛋糕的神仙组合,吐司很软但又不失劲道,蛋糕部分巧克力味十足,苦香中带有一丝甜,是松软的那种,双重口感,超级好吃,从中间切开,满满的惊喜✌︎ 参与活动: #女神节有奖征集|女神范儿就是这个“饭”儿#
-
步骤1/19
点击查看大图
面团除黄油以外的材料放入厨师机中
-
步骤2/19
点击查看大图
低速混合均匀,再高速揉出厚膜,加入黄油,继续揉面至能拉出薄膜
-
步骤3/19
点击查看大图
将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方发酵40分钟
-
步骤4/19
点击查看大图
发酵好的面团均等分割成3份,滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟
-
步骤5/19
点击查看大图
取一个面团,轻拍气泡,光滑面朝上,按扁,用擀面杖从中间向前向后稍微擀开,拍掉边缘气泡,翻面,整理成长方形,宽度和吐司盒的长度差不多
-
步骤6/19
点击查看大图
底部按扁,卷起来
-
步骤7/19
点击查看大图
收口朝下,放入吐司盒底部中间,放入烤箱中二次发酵,32度30分钟
-
步骤8/19
点击查看大图
发酵过程中制作蛋糕:蛋白蛋黄分离,玉米油加热,加入可可粉搅拌均匀
-
步骤9/19
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤10/19
点击查看大图
筛入低筋面粉z字形拌匀
-
步骤11/19
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤12/19
点击查看大图
搅拌均匀,放一旁备用
-
步骤13/19
点击查看大图
烤箱200度预热,快发酵完成时,蛋白滴入白醋,分次加糖打发至小弯钩
-
步骤14/19
点击查看大图
蛋黄糊和蛋白霜分次混合均匀
-
步骤15/19
点击查看大图
倒入吐司盒七分满
-
步骤16/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层上火160下火180烤15分钟
-
步骤17/19
点击查看大图
取出中间划一刀
-
步骤18/19
点击查看大图
放回上火170下火180烤25分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉后轻震模具,倒出吐司,吐司周围的油纸等到放凉后撕掉
①吐司盒提前铺油纸,折叠成吐司盒内部的大小,油纸叠成的盒子外侧可以喷水,更牢固的粘在吐司模具中
②3个300克吐司盒
③卷吐司的时候要保持线条一致,平整一点比较好看不容易歪
④面糊要完全盖住吐司面团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-17 · 黑龙江省
蛋糕遇上面包的相关分类
蛋糕遇上面包的相关推荐
-
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
670211人看过 -
南瓜吐司(面包机版)
147850人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22175667人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11672738人看过 -
#冬日治愈时刻# 茉莉雪芽奶茶瑞士卷,吃腻了伯爵奶茶快换换
146188人看过 -
香葱肉松面包
155720人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74534654人看过 -
北海道吐司(波兰种)
3231663人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16396306人看过 -
奶香味十足的吐司面包,面包机和面保证出膜
7365806人看过 -
蜂蜜脆底小面包-酥脆香甜,小时候的味道!
28812人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37184688人看过