电饭锅叉烧

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今天这期也是“拾爸的厨房”视频号里分享过的一道家常菜，是粤菜中很经典的一道菜式---叉烧肉。叉烧是广东烧味的一种，用叉子把猪肉放在火上烧熟而成，故名“叉烧”。如果想尝试叉烧但又没有烤制工具该怎么办呢？先别急着劝退自己，用一个电饭锅就可以搞定。别看电饭锅只为米饭服务，做起其他的菜色也是有模有样，关键口感也很是在线。把食材往电饭煲里一丢，简单一焖就能出炉一锅甜蜜芳香的佳肴，懒人肉食者的福音。叉烧的配方没有根据传统的来走，作了一些调整和改良，方便大家在备菜上更加省心。出锅后片成一小块的规整肉片，拿来拌饭刚刚好。酱汁浓郁，色泽红亮诱人，肥实的肉片淋上特调的蜜汁，入口软烂，蜜香味恰到好处，让人不由自主的多吃了几口大米饭。

食材清单加入采购清单

梅花肉 500g

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腌料汁：

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大葱（切成小段）一根

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生姜片 8片

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蒜头（拍扁） 4瓣

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叉烧酱 3勺，约30g）

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生抽 2勺，约10g

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老抽 1勺，约5g

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料酒 1勺，约5g

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蜂蜜 2勺，约20g

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盐 1勺，约3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备
步骤2/7 点击查看大图
梅花肉插孔方便入味。
步骤3/7 点击查看大图
倒入腌料，戴上一次性手套，用手抓捏均匀，让料汁裹满梅花肉。
步骤4/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上（时间充足的话腌制过夜会更入味）。
步骤5/7 点击查看大图
电饭锅内胆放入腌制过的大葱段和生姜片，放入梅花肉块；倒入腌制梅花肉的料汁，加入一小碗清水（约200g）。
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖子，按下煮饭键，20分钟后翻一下面，结束后开盖。（Tips:如果开盖后剩余的汤汁较多,可以再次按下煮饭键，让叉烧肉收下汁）
最后一步点击查看大图
取出后切小块就可以开吃了，吃不完的叉烧可以冰箱冷藏保存2天。电饭锅也能做出专业级的叉烧肉，下饭美味，香中带甜，甜中透香，肉感十足，一上桌就被清光！