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火腿肉松面包的做法

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火腿肉松面包

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做面包其实一点也不难，很多朋友觉得面包需要很麻烦的过程，其实它的制作过程跟馒头差不多，无非就是揉面和发酵，自己做成功一次后，会特别想再做第二次，关键是自己做的面包无添加，吃起来更健康，口感也比外面买来的好，不想早起准备早餐的朋友，不妨试试做个面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

清水 125克

、

鸡蛋液 30克

、

酵母粉 3克

、

细砂糖 40克

、

奶粉 10克

、

黄油 20克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油和盐之外的食材混合，揉面，揉面的时候，尽量借助厨师机，特别是新手朋友，不要尝试用手揉面，做面包的面团水分比较大，掌握不到技巧就很容易粘手。
步骤2/8 点击查看大图
看到面团成型，且稍微光滑后，就可以放入黄油和盐了，这两样食材后放，有助于面筋的形成，继续用厨师机揉面，把面团揉成图中能拉出手套膜的状态。
步骤3/8 点击查看大图
把面团分割成六等份，分别滚成圆形，可以用反复折叠的方法，这样做出来的面团表面光滑，还不会破坏面团的面筋。
步骤4/8 点击查看大图
分别把每块面团擀成椭圆形，稍微有点厚度，不要太薄了。我用的模具是28乘28的金色方盘。
步骤5/8 点击查看大图
置于温暖湿润处，让面团发酵，大约发酵至原来的1.5倍到2倍大，把火腿肠切成合适的大小，按压进面团中间。
步骤6/8 点击查看大图
用羊毛刷沾一层鸡蛋液轻轻刷在面包表面，撒上肉松，挤上番茄酱，根据自己的口味可以再撒一些熟芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火，180度烘烤约18分钟即可。
最后一步点击查看大图
最近喜欢把面包放在中下层烤，这样烤出来面包颜色更均匀，底部也会很焦脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-17 · 江西省

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