冰淇淋蛋糕,米粉蛋糕胚+百香果奶油酱
女神节吃一口冰淇淋蛋糕,一整天都能拿捏住,哈哈哈… 这款蛋糕无色素,很健康!蛋糕胚这次我用的是米粉蛋糕胚,吃起来口感更蓬松细腻!夹心用的是百香果奶油酱,这个百香果酱是事先熬好的,与奶油2:1混打的。外面抹的是可可味奶油与紫薯奶油,最后巧克力淋面。 一起看看吧…… 参与活动: #女神节有奖征集|女神范儿就是这个“饭”儿#
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步骤1/20
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先做蛋糕胚,油与牛奶搅至乳化
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步骤2/20
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加入米粉搅拌均匀(米粉适量加,我用的是Han guo米粉,每个吸水量不一样)
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步骤3/20
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加入蛋黄
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步骤4/20
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搅拌均匀
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步骤5/20
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蛋白加砂糖柠檬汁,打至弯钩状,与面糊翻拌均匀,158度烤30分钟
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步骤6/20
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切好
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步骤7/20
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百香果酱事先熬好,冷藏后拿出来先打匀
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步骤8/20
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倒入120克奶油
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步骤9/20
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打至有纹路
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步骤10/20
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挤好抹好
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步骤11/20
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最上面一层,蛋糕胚剪一圈,剪下来的不要扔掉
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步骤12/20
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上面挤点奶油
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步骤13/20
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把剪下来的再放上去
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步骤14/20
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抹好胚,冷藏
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步骤15/20
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可可胚奶油抹好
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步骤16/20
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再挤上紫薯奶油,抹匀
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步骤17/20
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一圈都挤豆豆
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步骤18/20
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如图
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步骤19/20
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巧克力与淡奶油隔水融化,淋面
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最后一步
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好好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-17 · 江苏省
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