东北酱肉

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说道酱肉这个东西想必大家都不陌生吧，不管是在南方还是北方都有这种肉类食品，只不过制作工艺上有些区别，总的来说都是酱香浓郁的口味。其实在我们东北这边自来也很是流行各种酱货，跟南方的那种生酱不同，我们这儿基本都是熟酱，就是看着像是做卤肉的感觉，但里面放的香料却没有卤肉那么多，而是更偏重于酱香口，所以在这边管这种经过长时间煮出来的肉叫做酱肉其实东北的酱货很出名，主要都是以各种肉类为主，不管是飞禽还是走兽，反正是都能给你酱了吃了。而且成品更是鲜香味美，冷吃热吃均可，佐餐也好、下酒也罢，它都能很好的胜任，是一道十分有人气的肉类食品这次我就来个简单点的，大家伙也都比较喜欢吃的，酱一个五花肉。做酱肉最好的就是五花肉，它肥瘦相间，做好了之后吃起来油润不柴，配米饭也好，或者是你拿他来卷饼吃也好那都是绝绝子啊参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉一大条

、

老抽2大勺

、

酱油小半碗

、

黄豆酱3大勺

、

白糖2大勺

、

盐1中勺

、

姜3片

、

大葱1/3根

、

香叶1大片

、

八角一个

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗净，分成两块
步骤2/7 点击查看大图
葱姜改刀，和香料一起放进香料包里，扎好备用
步骤3/7 点击查看大图
五花肉焯水后捞出来放入一个大盆里
步骤4/7 点击查看大图
放入老抽，酱油，黄豆酱、白糖、盐和香料包
步骤5/7 点击查看大图
倒入热水没过肉，大火煮开后转中小火煲煮50分钟
步骤6/7 点击查看大图
关火，浸泡入味几个小时。捞出来，切片码盘即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

如果你喜欢吃热乎的那就可以稍微开火热一下，这个无所谓，只不过我们这儿凉着吃的方式比较常见，大家也都习惯性的拿他当冷盘。虽然属于家常菜把，但是在过年过节的时候其实也可以来上一盘，毕竟满满的一大盘子肉上桌那还是有些分量在的哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-17 · 辽宁

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