蒜末清炒红苋菜
红苋菜一般指苋菜,铁含量特别高.清热解毒、补血、增强体质.红苋菜性凉,具有凉血解毒的功效,红苋菜中含有丰富的铁,是血红蛋白的重要部分,能够促进血红蛋白再生,预防缺铁性贫血。红苋菜中含有较多的胡萝卜素和维生素C,能够保护视力,还能提高机体抵抗力。 上火患者、小便不利者、贫血患者、免疫力低下者特别适合吃这一道菜. 脾胃虚寒者少吃,不宜同食甲鱼,因为红苋菜中含有一定的二羟乙胺,与甲鱼同食可损害胃部,导致消化不良。大量同食易导致消化功能减退。
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步骤1/7
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红苋菜含铁量非常高,苋菜中所含的胡萝卜素、钙、铁非常丰富,有利于牙齿和骨骼的生长,维持心肌正常活动,促进造血,提高免疫力,故民间一向视苋菜为'补血佳蔬'、'长寿菜'。⭐️苋菜可谓是小朋友的'天然钙片',苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以辅助促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中若不慎骨折,食用苋菜也可以辅助帮助伤口愈合。
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步骤2/7
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去掉根部,洗干净备用
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步骤3/7
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热锅凉油放入海米炒一下
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步骤4/7
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倒入洗好的红苋菜
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步骤5/7
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炒出红色的汁水放入蒜末
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步骤6/7
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好啦装盘.
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最后一步
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可以下一大碗饭.
红苋菜中含有草酸成分,容易有苦涩味,如果是用来做凉拌,要进行焯水,去除草酸,不过焯水时间不要太长,时间长了不仅影响口感,而且增加了营养成分的流失。红苋菜如果用来爆炒,就不要焯水了,因为大火烧炒即可有效去除草酸,烧炒出的红苋菜口感好,营养也不流失。
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发布于 2023-03-17 · 浙江省
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