芹菜炒香干
今天蓉儿为大家分享一道妥妥的下饭菜【芹菜炒香干】，芹菜是大家耳熟能详的降糖神器，豆干又是出了名的“蛋白之王”，高钙高蛋白，常吃还能增强免疫力，这两种食材的搭配，可谓是黄金搭档，翠绿的颜色和金黄的颜色搭配是一绝，随手一拍就是自带滤镜的效果，吃起来更不用说，超下饭，家有老人和小孩的建议日常多安排，下面一起来看看具体的制作方法吧!
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步骤1/6
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香芹1把，清洗干净后摘掉叶子。切成小段儿备用。芹菜建议用香芹，根细口感脆嫩，颜色也好看。相比于白芹菜和西芹，做小炒菜我更喜欢用香芹，不仅口感更好吃，味道也非常香。
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步骤2/6
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起锅烧水，水开加1勺盐和一勺油，接着把芹菜倒进来焯水，大火烫15秒就可以了，变色后立马捞出来沥干水分备用。焯水加食用油，是芹菜颜色翠绿好看的原因。
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步骤3/6
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香干300克，先清洗干净，再切成细一点的条备用。香干我们可以选择这种薄一些的，口感会更好吃哦！
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步骤4/6
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起锅烧水，水开倒入香干焯水，大火煮1分钟，去一下香干里面的豆腥味，接着捞起来晾干水备用。
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步骤5/6
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先切点葱蒜小米椒，大蒜切片，小葱切葱花，葱白和葱绿记得分开装，小米椒切圈圈。起锅热油，下葱蒜小米椒爆香，接着把芹菜和香干都倒进来。
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最后一步
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大火翻炒1分钟后就可以调味儿了，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后就可以关火了。出锅前再撒一把小葱花，好吃的芹菜炒香干就做好了。
1、芹菜的种类还是比较多的，每一种的口感也都不同，建议大家根据自己的喜爱的来选择。
2、香干有薄有厚，口味略微不同，我更偏爱薄一点的。
3、芹菜和香干可以焯水，也可以不用焯水，不焯水的话就是大火爆炒，多炒几分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-17 · 湖北
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