粉条豆腐包

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吃腻了肉包，来试试纯素的粉条豆腐包！食材只要几块钱，搞定一大锅，没想到比肉包还好吃！刚出锅的包子热乎乎的，嫩滑酱香的粉条遇上入口即化的豆腐，一口咬下特别满足！个个白胖暄软，皮薄馅足，学会再也不用去早餐店排队买了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

山药粉条 200g

、

豆腐 1块

、

面粉 600g

、

葱花适量

、

酵母 6g

、

温水 340ml

、

热油 50g

、

麻辣香锅粉 20g

、

小鲜侣调味汁 20g

、

酱油心生 20g

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材山药粉条200克｜豆腐｜面粉600克葱花｜酵母6克｜340ml温水｜50克热油调味麻辣香锅粉20克小鲜侣调味汁20克酱油心生20克｜海盐适量锅具：ZMOR电蒸锅
步骤2/18 点击查看大图
杯中倒入6克酵母、340克温水搅拌至溶解；
步骤3/18 点击查看大图
碗中倒入600克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、倒入酵母水搅成絮状；
步骤4/18 点击查看大图
揉成团状，盖保鲜膜放温暖处醒发两倍大；
步骤5/18 点击查看大图
200克铁棍山药粉条用开水泡软（精选温县铁棍山药、禹州红薯，不添加防腐剂、食用胶，手工制粉、自然晾晒，爽滑诱人）；
步骤6/18 点击查看大图
泡软后放摩飞绞肉机一键绞碎（不用绞太碎哈）；
步骤7/18 点击查看大图
一块豆腐洗净切丁，量根据个人口味来；
步骤8/18 点击查看大图
阿尔菲塔炒锅倒入少许山茶油，放入豆腐丁煸炒至上色且水分减少后盛出；
步骤9/18 点击查看大图
碗中放入豆腐丁、粉条碎、葱花、20克麻辣香锅粉，淋入50克热油激发出香味（这个调味粉香味扑鼻，用来做面食、拌面条、凉拌菜、卤菜等都非常合适）；
步骤10/18 点击查看大图
挤入20克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、适量海盐（想要颜色更深的可以加点老抽）；
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搅匀备用，这个就是喷香的粉条豆腐馅；
步骤12/18 点击查看大图
醒发好的面团内部呈蜂窝状气孔，给它充分揉匀排气；
步骤13/18 点击查看大图
揉成长条状，分成差不多大小的剂子；
步骤14/18 点击查看大图
每个剂子揉圆后擀开，擀成中间厚四周稍薄的面片，放上粉条豆腐馅；
步骤15/18 点击查看大图
依次提褶收口捏成包子的形状，可以参考前面的视频教程；
步骤16/18 点击查看大图
做好的包子放温暖处二醒约10分钟，放电蒸锅定时蒸30分钟就可以出锅啦；
步骤17/18 点击查看大图
吃过那么多口味的包子，粉条豆腐包真的是全家人都夸美味，好吃不腻，出锅个个白白胖胖，比大肉包还香呢！
最后一步点击查看大图
个个蓬松暄软、皮薄馅足，嫩滑酱香的粉条遇上入口即化的豆腐，香味扑鼻，反正我家娃是一顿能炫好几个！