养生红枣核桃小吐司

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家里小孩平时都不爱空口吃核桃，这款吐司把核桃都揉进面了，一出炉小孩都抢着吃[偷笑R]方子来自啊呜老师配料表：250克长方形*4 高粉 550克红糖 77克盐 6.6克全蛋液 55克水 324克鲜酵母 16.5克黄油 40克果料去核红枣 110克核桃仁 99克表面黄油适量

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

高筋粉 550克

、

红糖 77克

、

鲜酵母 16.5克

、

盐 6.6克

、

黄油 40克

、

水 324克

、

红枣碎 110克

、

核桃 100g

、

表面黄油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
.红糖提前用温水融化冷藏备用。2.除黄油之外所有材料放进厨师机搅拌缸，揉至厚膜加入软化的黄油，继续揉至能拉出透明薄膜，加入切碎的红枣核核桃。3.取出面团，整理好放进发酵箱发酵。发酵温度28度，湿度75，进行60分钟的基础发酵。
步骤2/3 点击查看大图
4.发酵至2.5倍左右。5.取出面团，分割成4份。6.滚圆，放至温度28度，湿度80%的环境下醒发20分钟。7.整形，放到吐司盒。放到温度32度，湿度80%的环境下发酵至9分满。
最后一步点击查看大图
8.取出割出形状，挤一条黄油帮助爆口。 9.预热烤箱，风炉165度23分钟。（三能低糖吐司盒）