只需四种材料就可以解锁的低脂酸奶蛋糕(伪芝士蛋糕)
只需四种材料就可以解锁的低脂小甜品,味道清淡不油腻。 模具:六寸蛋糕模
-
步骤1/13
点击查看大图
模具内先铺一层油纸,外部包裹上锡纸防止进水
-
步骤2/13
点击查看大图
一定要用这种浓稠的无糖的酸奶,最好自己做或者用老酸奶,太稀了要过滤掉一部分乳清。含糖的酸奶自己酌情调整甜度哦。
-
步骤3/13
点击查看大图
蛋黄加入酸奶中搅拌均匀
-
步骤4/13
点击查看大图
再加入低筋面粉搅拌均匀。
-
步骤5/13
点击查看大图
用筛子过滤蛋黄糊一遍更细腻。
-
步骤6/13
点击查看大图
得到不太稀的细腻蛋黄糊。
-
步骤7/13
点击查看大图
蛋清里面滴入几滴柠檬汁
-
步骤8/13
点击查看大图
细砂糖分两次加入蛋清高速打发到湿性发泡,提起来是不太坚挺的小弯钩就好。
-
步骤9/13
点击查看大图
先放三分之一蛋清入蛋黄糊里翻拌均匀。
-
步骤10/13
点击查看大图
再把蛋黄糊倒入蛋清盆里,快速翻拌均匀后在距离模具30cm左右的高度倒入模具里。
-
步骤11/13
点击查看大图
轻震一下模具,用刮刀轻轻把蛋糕糊表面抹平整。
-
步骤12/13
点击查看大图
烤箱上下火150度先预热,这一步在开始制造蛋糕糊的时候就可以做了。找一个深一点的烤盘把蛋糕模具放中间,送入烤箱的时候倒入八分满的热水一起烘烤,放在烤箱最后一层,就是最下面的那一层。把温度调整为上下火120度先烤40分钟,再把上火温度调整为140度烘烤20分钟,如果最后上色不明显可以再把温度调整为150度继续烤几分钟,或者直接在倒数10分钟的时候把温度提高,多留意上色。不能调上下火的烤箱直接用上下火120度烤40分钟后转上下火140度烤20分钟,最后几分钟多留意上色。
-
最后一步
点击查看大图
出炉的时候直接拿出来晾凉就可以了,不用倒扣,微微缩是正常的,如果塌太严重那就是蛋白消泡了。蛋糕边缘有点分离模具就可以轻轻脱模了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-16 · 广东省
低脂酸奶蛋糕的相关分类
低脂酸奶蛋糕的相关推荐
-
#珍选捞汁 健康轻食季#清爽一夏-捞汁宽粉
100288人看过 -
#轻食季怎么吃#五色荷塘小炒
133548人看过 -
深圳团建聚会吃烧烤的季节
8130人看过 -
素炒彩椒杏鲍菇
9542人看过 -
黑椒菌菇焖面,中西结合夏日必吃 #忽而夏至 清凉一夏#
141793人看过 -
吮指蒜香鸡翅
60579人看过 -
一口春天~大爱这种咸香美味的时蔬面包卷
14730人看过 -
香肠土豆焖饭
2837204人看过 -
反沙荔浦芋头
22984人看过 -
清爽不清淡的简单美味|一碗低脂清鲜有茶香的鳕鱼茶泡饭!
37125人看过 -
青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果
5775人看过 -
粉条豆腐包
24566人看过