四色小炒
万物复苏的春季,气温渐渐回暖,空气干燥,很多疾病随之而来,今天蓉儿为大家分享一种药食同源的食物——荸荠。 荸荠,是南方人非常喜爱的一种小食品,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,是清肺养肺解燥的好食物,北方人视之为江南人参,有极高的药用价值,是一款药食同源的好食材。 马蹄属于碱性食材,富含多种钙,铁、镁等多种矿物质,还有助于机体骨骼发育,这对于春天正在长身体的孩子们来说最合适不过。蓉儿蓉儿为大家分享一道四色小炒,用荸荠搭配食材一起炒,色香味俱全,营养翻倍,下面一起来看看具体的制作方法吧!
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步骤1/7
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荸荠半斤,先加水清洗干净,洗掉表面的泥土。
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步骤2/7
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然后再削皮切开,荸荠的个头不大,对半切开,一分为二就行。起锅烧水,水开倒入马蹄焯水,大火煮30秒就够了。捞出来后沥干水分备用。
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步骤3/7
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木耳5克,加一勺白糖、一勺面粉和半碗温水。白糖可以加速泡发。木耳泡软后再冲洗几遍,根部用剪刀剪掉,再撕成小朵就可以了。
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步骤4/7
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胡萝卜一个,清洗干净后先削皮,然后切成滚刀状备用。
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步骤5/7
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西蓝花一小颗,掰成小朵后再切小一点,然后清洗干净。
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步骤6/7
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起锅烧水,水开加一勺盐和一勺食用油,然后把胡萝卜、木耳倒进来,大火煮个2个分钟。接着把西蓝花也倒进来,焯水一分钟后一起捞出来,晾干水分备用。
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最后一步
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起锅热油,下蒜末爆香,接着把焯过水的西蓝花、胡萝卜、木耳、荸荠都倒进来。大火翻炒1分钟后简单调味、盐、糖、鸡精、生抽、少许蚝油。充分拌匀后就可以关火了,出锅前再撒点小葱花,好吃的清炒时蔬就做好了。
1、胡萝卜和木耳焯水时间要稍微长一点,煮个2分钟后再放西兰花,避免一起煮把西兰花煮的太软,口感吃起来就不脆了。
2、买回来的马蹄尽量的不要生吃,如果的确喜欢生吃的话要选外皮光滑没有虫眼的,清洗干净后放到开水里烫一下,彻底的杀死细菌然后再吃。
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发布于 2023-03-16 · 湖北
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