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溜肉段的做法

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溜肉段

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪里脊肉 500克

、

盐一勺

、

胡椒粉一勺

、

料酒 2勺

、

葱蒜少许

、

青椒 1个

、

淀粉适量勺

、

盐 0.5克

、

鸡精 0.5勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 0.5勺

、

老抽 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪里脊切小块，放盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。切葱花蒜末，青椒切滚刀块。肉中放入淀粉，比例1:1，少量多次加水，搅拌均匀放两圈油
步骤2/7 点击查看大图
放肉块三分之二高度的油，中小火到起小泡，一个个放入肉块炸至微黄
步骤3/7 点击查看大图
捞出后复炸第二次，一定一定要中小火慢慢炸
步骤4/7 点击查看大图
炸至金黄，可以再比我这个久一点
步骤5/7 点击查看大图
再炸青椒，10-15秒即可调料汁：半勺盐，半勺鸡精，一圈生抽，一点点老抽和蚝油，半勺淀粉，加水搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
干净锅放底油，加入葱蒜炒香，放入刚调好的料汁，炒到浓稠
最后一步点击查看大图
加入肉和青椒，搅拌均匀就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-15 · 天津市

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