古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法

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古法老式桃酥-还原小时候的味道

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这个真的是小时候的味道了，酥酥脆脆，入口即化，糖度也减了，不甜还很好吃。第二天带到单位我旁边的小妞连吃三块，足见对它的认可。休闲时刻来一块，配上茶饮，惬意哇。

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 230克

、

猪油 150克

、

绵白糖 75克

、

蛋黄 3个

、

泡打粉 3克

、

玉米淀粉 40克

、

小苏打 2克

、

盐 2克

、

核桃仁 50克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有的食材，鸡蛋提前从冰箱取出回温。
步骤2/17 点击查看大图
核桃仁150度烤10分钟，如果用的熟核桃仁可以不用烤。
步骤3/17 点击查看大图
烤好的桃仁装保鲜袋用擀面杖按压成碎后备用。
步骤4/17 点击查看大图
取3个蛋黄备用。
步骤5/17 点击查看大图
将面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉、盐混合后过筛。
步骤6/17 点击查看大图
猪油里加入绵白糖，用电动打蛋器打发。
步骤7/17 点击查看大图
打成这样像奶油的样子。
步骤8/17 点击查看大图
分三次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
粉类再次过筛，翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
放入核桃仁，拌匀。
步骤11/17 点击查看大图
揉成面团。
步骤12/17 点击查看大图
分割成每个20克左右的小剂子，揉圆后中间挖个洞，注意边缘不要弄破，破了的那是玛格丽特，这样烤出来桃酥才会比较圆润。
步骤13/17 点击查看大图
洞里撒上黑芝麻。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火，175度，20分钟左右即可。
步骤15/17 点击查看大图
刚出炉的桃酥很软，这会不要用手动，一碰就碎，等凉了后再拿取。
步骤16/17 点击查看大图
真的很酥脆哦，快来试试吧。
最后一步点击查看大图
凉了后密封保存，我今天特意做的小尺寸。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1、蛋黄、猪油最好是常温的。 2、糖度已经很低了，不建议再减糖了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-15 · 陕西省

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