今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅
ps:也就广式点心中的伦教糕✅✅ 这可是广东人从小吃到大的一款经典广式小吃呢✅✅
-
步骤1/7
点击查看大图
把清水+糖煮溶,放入粘米粉,搅拌至无干粉无颗粒状态,这就是生浆了
-
步骤2/7
点击查看大图
另起一个小锅,隔水加热粘米浆,搅拌至粘稠,即可停止加热,这就成了熟浆了
-
步骤3/7
点击查看大图
碗中倒入酵母+温水搅拌,放入降温后的生熟浆中搅拌均匀
-
步骤4/7
点击查看大图
然后盖上保鲜膜,静置发酵2小时左右(室温30-33左右)天气冷需要增加时间,发酵结束后,表面会有很多密密麻麻的泡泡,且能闻到发酵的味道,
-
步骤5/7
点击查看大图
搅拌一下排气,加入玉米油搅拌均匀
-
步骤6/7
点击查看大图
然后盖上保鲜膜,静置发酵15-20分钟。静置的米糊有很多细密的小泡泡的,
-
最后一步
点击查看大图
在发酵结束后,放入水开的蒸锅里,蒸制20分钟,蒸好后晾凉脱模切块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-15 · 广东省
白糖糕的相关分类
白糖糕的相关推荐
-
蒜香一夜情
30607人看过 -
金枪鱼面包寿司卷
1137954人看过 -
糯米饼
23840人看过 -
#流感季饮食攻略#红糖鸡蛋
145445人看过 -
#夏日吃货嘉年华#夏天夜市很畅销的冰粉,自己在家做
183842人看过 -
南瓜饼
78766人看过 -
炒饺子皮
50679人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#炒水扯面
77450人看过 -
夏天的饮料论好喝颜值高我只服它“紫苏柠檬饮”
15413人看过 -
自制饺子皮
8113914人看过 -
古法经典回锅肉
10148402人看过 -
【南昌拌粉】穷对付有门道,没肉没菜能吃饱!
573134人看过