酱牛肉(小高姐三酱牛肉)
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步骤1/8
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牛腱子肉泡水3小时,去除血沫。
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步骤2/8
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倒入生抽,腌一晚上。
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步骤3/8
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焯牛肉:肉连同酱油一起放入锅中,并加入冷水(水要没过牛肉并多加一点儿)。
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步骤4/8
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大火煮开去除血沫。
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步骤5/8
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加入香料(这个配比是1.4公斤的牛肉):花椒5g、八角4个、桂皮1个、草果1个、香叶4片、陈皮少许、山楂5个、干辣椒6个、甜面酱150g、洋葱半个、生姜 42g、白豆腐乳 3块。
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步骤6/8
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小火炖2个小时/也可以放高压锅里酱,尝下味道再加入适量的盐。
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步骤7/8
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关火泡1个小时,然后冷藏1夜后再切片。
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最后一步
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OK。
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发布于 2023-03-15 · 北京市
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