金汤加拿大北极虾饺一碗美味
我们用澄面做面皮,馅料仅有北极虾仁,贝贝南瓜做汤,蒸好后,它的口感与广式早茶的虾饺别无二致。 参与活动: #女神节有奖征集|女神范儿就是这个“饭”儿#
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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食材如图所示。
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北极虾去壳留仁。
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虾仁里,加入1克现磨海盐和1克现磨黑胡椒碎。
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贝贝南瓜洗净去皮,除瓜瓤切小块。
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将南瓜块、1克现磨海盐、1克现磨黑胡椒碎、鸡骨高汤,倒入粉碎机里,按下浓汤键或煮汤键。
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澄面加入开水,搅拌成絮状后,揉成光滑的面团,醒发5分钟。
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将面团揉成长条,切成剂子,擀成薄片,用模具加工成如图所示状,即可。
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放入加拿大北极虾仁,封口包成饺子就好啦。
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蒸锅烧开水,将虾饺放入蒸笼,将蒸笼放在蒸锅上,盖上锅盖,大火8分钟。
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最后一步
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将粉碎后煮好的金汤倒入大碗中蒸好的虾饺放入金汤,用香菜末点缀。
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发布于 2023-03-15 · 北京市
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