春日限定|清甜粉糯葱香浓郁的10分钟素菜!
春天的【葱油蚕豆】有多好吃?!葱香浓郁,粉面酥糯!春天里新摘的带荚蚕豆自带水分和清甜,现剥现做,吃的就是季节限定的新鲜。只用两种食材,简单调味和零基础烹制技巧,就能激发出这道素食的天然美味——是主食,是零食,更是好吃又营养的春日小菜。愿我们都不负春光,努力生长。
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步骤1/6
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用应季的新鲜蚕豆荚,剥出蚕豆,去掉豆蒂(会苦涩)。
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步骤2/6
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香葱切成4~5毫米的小粒。
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步骤3/6
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最好用带盖的炒锅。中火热锅后再放油,小火炸香葱花粒。把蚕豆倒进来煸炒。
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步骤4/6
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先用白砂糖调味(提鲜),放小半碗热水(以没过薄薄一层锅底为准)。
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步骤5/6
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加锅盖 中小火焖烧5分钟。中间要注意观察水量,不要干锅,可适量追加少许热水。焖烧的时间和水量需要根据蚕豆的鲜嫩程度灵活调整。如果拿不准生熟的,可以挑比较老的蚕豆尝一下。
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最后一步
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出锅前撒盐和白胡椒调味即可。最后还可以装饰细碎的葱花!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-14 · 北京市
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