红枣糕
"春七十二日,省酸增甘,以养脾气。"春季饮食上我们可以增加甜味,少吃酸味。如山药、芋头、藕、红枣等,都是非常适合春天吃的是食材。就拿红枣来说,它补气血、健脾胃,是非常好的温性食物。红枣味甘归脾、可以保护我们的肝脏,滋补气血、从而达到美容养颜的功效。 红枣中的营养价值非常高,其中的维生素C含量在水果中名列前茅,大家赞大枣是“天然的维生素丸”。红枣口感香甜,无论是直接吃还是做菜,也都深受大家的喜爱。今儿蓉儿就给大家分享一个好吃的红枣糕,做法简单,口感香甜。
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步骤1/5
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红枣100克,加水清洗干净。洗红枣的时候可以加一勺面粉,然后先把少许的清水抓洗一下,让每一颗红枣上都裹上一层面粉,接着加清水泡20分钟。面粉有很强的吸附性,可以把红枣表面褶皱里面脏东西都洗干净,然后再用清水冲洗几遍就可以了。
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步骤2/5
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红枣洗好后沥干表面的水分,然后再用剪刀剪成小块儿,红枣里面的核也记得一起取出来不要。
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步骤3/5
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处理好的红枣里面加200克糯米粉,先搅拌均匀。再少量多次的倒入150克牛奶,边加边搅拌,没有干粉后就可以了。接着下手揉面,揉成一个软硬适中的面团儿,只要不沾手就行。揉好后移出来放砧板上,搓长条后分成小面剂,再搓成小圆球就可以了。
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步骤4/5
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做好的红枣糕生胚放入蒸锅,蒸屉记得提前刷油防粘,或者直接铺上防粘垫。
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最后一步
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水开计时,大火蒸12分钟,蒸熟后就可以出锅了。
1、红枣清洗的时候加一勺面粉,可以更好的洗去红枣褶皱里面的脏东西和灰尘。
2、牛奶和面主要是增加奶香味,可以用温水代替的。
3、吃不完的红枣糕可以用保鲜膜包起来,然后放冰箱保存,冷藏冷冻都可以,吃的时候拿出来蒸一下就行。
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发布于 2023-03-14 · 湖北
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