红枣糕
"春七十二日，省酸增甘，以养脾气。"春季饮食上我们可以增加甜味，少吃酸味。如山药、芋头、藕、红枣等，都是非常适合春天吃的是食材。就拿红枣来说，它补气血、健脾胃，是非常好的温性食物。红枣味甘归脾、可以保护我们的肝脏，滋补气血、从而达到美容养颜的功效。 红枣中的营养价值非常高，其中的维生素C含量在水果中名列前茅，大家赞大枣是“天然的维生素丸”。红枣口感香甜，无论是直接吃还是做菜，也都深受大家的喜爱。今儿蓉儿就给大家分享一个好吃的红枣糕，做法简单，口感香甜。
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步骤1/5
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红枣100克，加水清洗干净。洗红枣的时候可以加一勺面粉，然后先把少许的清水抓洗一下，让每一颗红枣上都裹上一层面粉，接着加清水泡20分钟。面粉有很强的吸附性，可以把红枣表面褶皱里面脏东西都洗干净，然后再用清水冲洗几遍就可以了。
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步骤2/5
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红枣洗好后沥干表面的水分，然后再用剪刀剪成小块儿，红枣里面的核也记得一起取出来不要。
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步骤3/5
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处理好的红枣里面加200克糯米粉，先搅拌均匀。再少量多次的倒入150克牛奶，边加边搅拌，没有干粉后就可以了。接着下手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿，只要不沾手就行。揉好后移出来放砧板上，搓长条后分成小面剂，再搓成小圆球就可以了。
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步骤4/5
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做好的红枣糕生胚放入蒸锅，蒸屉记得提前刷油防粘，或者直接铺上防粘垫。
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最后一步
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水开计时，大火蒸12分钟，蒸熟后就可以出锅了。
1、红枣清洗的时候加一勺面粉，可以更好的洗去红枣褶皱里面的脏东西和灰尘。
2、牛奶和面主要是增加奶香味，可以用温水代替的。
3、吃不完的红枣糕可以用保鲜膜包起来，然后放冰箱保存，冷藏冷冻都可以，吃的时候拿出来蒸一下就行。
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发布于 2023-03-14 · 湖北
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