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坚果乳酪欧包的做法

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坚果乳酪欧包

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食材清单加入采购清单

【面团】

、

高筋粉 250克

、

低筋粉 50克

、

奶粉 10克

、

耐高糖酵母 3克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

白糖 20克

、

牛奶 170克

、

鸡蛋 1个

、

【馅料】

、

奶油奶酪 250克

、

白糖 20克

、

坚果 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用面包机把除盐和黄油以外的材料混合绞打成团，成团后加入盐和黄油揉至手套膜，密封放入海氏i7烤箱，发酵模式1小时，发酵至两倍大。手指戳洞不回缩，取出排气。
步骤2/10 点击查看大图
分成如图4-5等份。
步骤3/10 点击查看大图
分好后团成圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
等待的时间把软化好的奶油奶酪（用微波炉叮一分钟）加入60克坚果和白糖，用刮勺拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
把面团擀圆后放入适量的奶酪馅整形，这里注意要捏紧，不然发酵时容易露馅整好型后放入烤箱发酵半小时，底部放一碗热水。
步骤6/10 点击查看大图
醒发至1.5倍大，醒发好的面团适当喷点水后撒上高粉，用锋利的刀割出好看的花纹，烤箱预热完毕后放入中下层170℃烘烤18分钟
步骤7/10 点击查看大图
这里可以放一盆热水烘烤，保持湿度，烤了5分钟上色后可以盖锡纸。
步骤8/10 点击查看大图
出锅放烤架晾凉
步骤9/10 点击查看大图
稍微晾凉后放自封袋保存，这种天气不用放冰箱，直接常温，第二天的早餐搞定。
最后一步点击查看大图
松软好吃，加热时记得连包装袋一起！否则会很硬，不加热也行

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-14 · 广西壮族自治区

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