红薯饼
红薯是一种低调且有内涵的平民食物,很多人喜欢吃,不仅是因为美味,它还是一个非常不错的养生食材,富含丰富的“膳食纤维、维生素A、胡萝卜素”等,常吃能健脾胃、防便秘,具有非常多的保健功效,曾被联合国誉为“长寿食物”尤其是中老年人适当多吃对身体特别好。 新鲜甘薯的维生素C含量比苹果的维生素C含量还要高;每100克红薯内,就约有20.7克碳水化合物,因此,红薯可以替代精制米面成为主食,特别是对于减肥和健身人士而言,红薯更是绝佳的主食。 今天蓉儿为大家分享一道高颜值的红薯饼做法,做出来的成品金灿灿的,我相信一看颜值便能轻松俘获小娃娃的心,吃起来香甜软糯,一掰开还能拉丝,当做早餐、点心、下午茶都是极好的,下面一起来看看具体的制作方法吧!
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步骤1/5
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红薯2个,清洗干净削皮切成小块。接着放入蒸锅中,大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟。
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步骤2/5
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取出来放入大碗里后,加50克牛奶捣成细腻的红薯泥。准备100克糯米粉,少量多次的加入到红薯泥里面,边加边搅拌。没有干粉后下手揉面,只要不粘手就行,揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。
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步骤3/5
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面团儿做好了取出来移到砧板上,先搓长条,再分成小面剂子,25克一个左右就够了。取出一个做好的面剂,先搓圆,再用刮板压扁,压成一个小饼的形状。小饼全部做好后表面刷点清水,再撒点黑芝麻点缀增香,接着再用擀面杖轻轻的擀一下,小饼生胚就做好了。
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步骤4/5
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电饼铛预热刷油,放入小饼,表面再刷点油锁住水分。开小火慢慢烙,烙至一面金黄后翻另一面,两面都烙至金黄微微鼓起就可以关火出锅了。
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最后一步
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糯米饼是非常容易熟的,只要看到小饼微微鼓起就是熟了。
1、红薯建议选蜜薯,口感更香甜,颜色也好看。蜜薯的口感偏甜,所以做饼的时候就不用加糖了。
2、糯米粉建议少量多次的添加,不要一次性全部倒里面,只要能揉成面团儿就行。
3、烙饼的时候表面刷油,可以更好的锁住水分,让面饼更柔软。
4、牛奶不是一定要加,主要是丰富一下口味,添加一些奶香味,吃起来的区别不是特别大。
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发布于 2023-03-13 · 湖北
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