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布列塔尼酥饼的做法

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布列塔尼酥饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 120克

、

糖粉 72克

、

低筋面粉 120克

、

盐 1.2克

、

蛋黄 24克

、

朗姆酒 12克

、

刷表面：全蛋液一个

、

牛奶 2-3克

、

黑巧克力适量

、

开心果碎适量

、

蔓越莓干适量克

、

熟腰果适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
黄油、糖粉和盐一起搅拌至黄油微微发白，加入蛋黄和朗姆酒混合均匀，最后加入低筋粉拌匀冷藏30分钟，擀成厚1.5cm的面饼刻出需要的大小，表面刷蛋液冷藏使表面蛋液凝结、再刷一层蛋液，然后用叉子在表面画出条纹套上模具进行烘烤烘烤：风炉160度风速1烤30分钟脱模再烤5分钟左右
最后一步点击查看大图
烤好后脱模粘上巧克力，在巧克力未凝结装饰上开心果碎、蔓越莓干和腰果待巧克力凝结即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-13 · 上海市

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