徽乡臭鳜鱼
之前看过舌尖上的美食,就知道有一种鱼——闻着臭,吃着香,只要品尝一次,就会爱上它。这就是非遗传承、活鱼手工木桶腌制的安徽的臭鳜鱼。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/5
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准备食材
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步骤2/5
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用刀在鱼背上划几道,以便入味
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步骤3/5
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油锅爆香葱姜蒜,放入臭鳜鱼,两面煎至金黄,倒入太太乐减盐酱油和鲍汁蚝油, 加上料酒、水盖上锅盖煮10分钟,翻个面再撒上蔬之鲜调味料和胡椒粉,喜欢吃辣的,就加点辣酱,加点糖收汁更好。
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步骤4/5
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红绿椒油锅爆香后和香菜一起也可以作为增加菜品色泽的点睛之笔。臭鳜鱼的肉质非常紧实,咸中带鲜,真的是吃一口很难忘。
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最后一步
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感觉今天晚饭都吃多了呢
臭鳜鱼本身就是咸的,因为它是腌制出来的,拿到后要用清水浸淡才可以食用,所以在加调料的时候不能加过多,根据自己口味来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-12 · 江苏
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