红烧鱼
过了年之后就没吃过鱼,昨天买的鱼到了,今天周末有时间做一下,这次用的是太平洋红鱼。东北做鱼更多的是红烧,今天整整一条鱼我和两个宝贝都吃了,我很喜欢吃煎过的鱼皮。可以放干红辣椒,味道会更有层次,我今天没有放,孩子感冒刚好还是要多忌口。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/5
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备菜图没保存上。蒜,姜片,香菜切碎备用,鱼处理干净,切斜刀,我喜欢在斜刀里塞入姜片去腥,下锅时把姜片扔掉。锅里加油一定要烧热,要冒烟的那种,这样煎鱼才不会粘锅。
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步骤2/5
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下锅不要翻,等鱼定型,煎金黄后再翻面煎另一面。
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步骤3/5
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下姜蒜,生抽、老抽,糖,醋,蚝油,盐然后加热水炖,中途用勺子将汤汁浇到鱼身上便于鱼更加入味。
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步骤4/5
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汤汁收差不多时加蔬之鲜和香菜,把鱼装盘,汤汁浇到鱼身上。
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最后一步
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每次会留点汤,我女儿很喜欢拌饭吃。
炖鱼加开水不会让鱼肉骤然收缩影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-11 · 辽宁
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