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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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过了年之后就没吃过鱼，昨天买的鱼到了，今天周末有时间做一下，这次用的是太平洋红鱼。东北做鱼更多的是红烧，今天整整一条鱼我和两个宝贝都吃了，我很喜欢吃煎过的鱼皮。可以放干红辣椒，味道会更有层次，我今天没有放，孩子感冒刚好还是要多忌口。参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

食材清单加入采购清单

鱼 1条

、

姜蒜适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐适量

、

糖 1勺

、

料酒 1勺

、

香菜一小把

、

蚝油 1勺

、

蔬之鲜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备菜图没保存上。蒜，姜片，香菜切碎备用，鱼处理干净，切斜刀，我喜欢在斜刀里塞入姜片去腥，下锅时把姜片扔掉。锅里加油一定要烧热，要冒烟的那种，这样煎鱼才不会粘锅。
步骤2/5 点击查看大图
下锅不要翻，等鱼定型，煎金黄后再翻面煎另一面。
步骤3/5 点击查看大图
下姜蒜，生抽、老抽，糖，醋，蚝油，盐然后加热水炖，中途用勺子将汤汁浇到鱼身上便于鱼更加入味。
步骤4/5 点击查看大图
汤汁收差不多时加蔬之鲜和香菜，把鱼装盘，汤汁浇到鱼身上。
最后一步点击查看大图
每次会留点汤，我女儿很喜欢拌饭吃。

小贴士

炖鱼加开水不会让鱼肉骤然收缩影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-11 · 辽宁

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