简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱

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周末啦~~ 约上三五好友来家里大口吃肉吧，今天给大家分享一款简单快手的水煮肉片传统的水煮肉片讲究的是芡浓、味厚，肉嫩，配上红火的辣椒、蒜沫，淋上热油，瞬间家里就充满了麻辣鲜香的味道，吃上一口比外面的川菜店还正宗！！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

豆芽 150g

、

金针菇 200g

、

蘑菇 150g

、

香菜 20g

、

姜葱蒜适量

、

干辣椒 10g

、

花椒 2g

、

白芝麻适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蛋清 1个

、

食用油 1勺

、

火锅底料 75g

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需要的食材
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽抓匀后，加入一个蛋清顺时针拌匀，加一勺淀粉顺时针旋转抓匀，最后加入一点油（下锅防粘连）
步骤3/7 点击查看大图
配菜洗净，干辣椒切段，蒜头部分切成末，部分切成片、姜去皮切片，葱切葱白段和葱花
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入干辣椒段和花椒粒，小火炒出香味，捞出备用
步骤5/7 点击查看大图
热锅热油，倒入葱姜蒜，炒出香味加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油后，加入适量清水煮开，加入生抽、蚝油、少许盐调味煮开，放入豆芽、金针菇、莴笋、菇煮熟捞出，放入碗底，继续煮开放入肉片，滑散煮开后一分钟即可捞出
步骤6/7 点击查看大图
放入配菜上面，倒入汤底，依次倒入辣椒花椒、蒜末、白芝麻、葱花，最后淋上热油，放上香菜即可
最后一步点击查看大图
肉质嫩滑麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦~