牛腩竹升面
竹升面吃起来比较弹牙,搭配青菜和牛腩营养非常全面。特别是大清早来一碗热气腾腾的汤面条,一整天都活力满满。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/16
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牛腩冷水下锅煮沸,加入4片姜
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水开后煮5分钟,捞出牛腩热水清洗干净
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步骤3/16
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珐琅锅烧开水后,下入牛腩
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步骤4/16
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准备食材:八角,桂皮,香叶,草果,葱段,花椒
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步骤5/16
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全部倒入汤底里,小火焖煮2小时
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捞出所有大料
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步骤7/16
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牛肉控水好切一些,汤汁待用。
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步骤8/16
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准备竹升面和配菜,配菜自己随意搭配。另起锅烧开水
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步骤9/16
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先调低汤:盐,蔬之鲜调味料
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步骤10/16
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美极鲜味汁
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步骤11/16
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煮牛肉的高汤3勺,搅拌均匀备用
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步骤12/16
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先焯水配菜捞出备用
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步骤13/16
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再煮竹升面
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步骤14/16
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煮好的面条捞入肉汤里
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步骤15/16
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放上配菜和牛腩即可食用
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最后一步
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成品图
煮牛腩的时候我是没有加调味料的,而且是整个牛腩一起煮的没有切块,所以焖煮的时间比较长。这样做的牛腩成品,将来可以随意和其他食材短时间出成品,特别是用来做番茄炖牛腩就大大缩短了烹饪时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-10 · 陕西
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