松软红枣戚风蛋糕|这也太养生了吧
碎碎念:姐妹们,养生小蛋糕来了吖~松松软软,微甜的红枣,感觉每一口都会吃到核桃碎,增加了口感,很香但又不会腻,切分成小块,打包送朋友吧✌︎ 参与活动: #女神节有奖征集|女神范儿就是这个“饭”儿#
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步骤1/16
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红枣去核,切碎
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步骤2/16
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放入不粘锅,加入红糖,用150克热水浸泡熬煮
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步骤3/16
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压成泥状,收干水分
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步骤4/16
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核桃切碎备用
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步骤5/16
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玉米油和120克水搅拌至乳化
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步骤6/16
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筛入低筋面粉和一小撮盐,z字形混合均匀
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步骤7/16
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加入蛋黄,拌匀
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步骤8/16
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放入红枣
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步骤9/16
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搅拌均匀
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步骤10/16
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烤箱170度预热,蛋白中滴入2-3滴白醋,加白糖,打发至蛋白变硬,能拉出微微弯曲的尖角
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步骤11/16
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取三分之一蛋白霜与红枣蛋黄糊拌匀
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步骤12/16
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将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀
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步骤13/16
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加入核桃碎,快速翻拌均匀
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步骤14/16
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蛋糕糊倒入戚风模具,表面撒白芝麻
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步骤15/16
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轻震模具,放入烤箱中下层150度烤48分钟
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最后一步
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出炉后,轻震模具,从高处落下,然后倒扣在烤网上,彻底凉透后再脱模
①红糖可以根据自己喜好增减,不喜欢微甜的可以再减少用量或者不加糖
②如果不想吃到大块红枣碎,可以用料理机打成细腻的枣泥
③3个六寸戚风模具+1个四寸模具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-10 · 黑龙江省
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