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椒麻干煎青花鱼 简易快手、无需各种调料

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水之眸

严酷的自然、恶劣的气候、寒冷的海水，赋予青花鱼紧实的肉感、丰富的脂肪、多汁又鲜美的口感。最简单的料理方式，最用最少的配料，方能凸显食材最原始的美味。 青花鱼是来自北极圈纯净海域的超级食材，是全球品质最高、脂肪含量最高的鱼类之一，富含对人体有益的不饱和脂肪酸 Omega -3( EpA 和 DHA ）可以帮助大脑和视觉的发育。 青花鱼肥美鲜嫩，肉质紧实，是老少皆宜的美味。 第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。 第二：是解冻技巧，青花鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）＞常温解冻＞冷水解冻＞温水解冻（不推荐） 参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
青花鱼 两片（约260g）
、
料酒 10g
、
匠酱好川式椒麻汁 10g
烹饪步骤
小贴士

我前面说过，挪威青花鱼是全脂肪含量最高的鱼类之一，不放油，直接干煎也完全没有问题，煎的过程中会有鱼油被煎出来，这全是优质脂肪，对身体是非常好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-10 · 湖北省

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