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肉菜豆腐抱蛋，又鲜又香又下饭的做法

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肉菜豆腐抱蛋，又鲜又香又下饭

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这道菜真是我胡乱拼凑出来的，本已经做好了翻车的准备，谁想到居然是好吃的，心情一下就美妙了。原想着做个肉末抱蛋，配上点儿米饭吃，但是不吃菜心里不舒服，索性把冰箱里的剩菜切吧切吧放进去，做成了一锅菜肉豆腐抱蛋，鲜香诱人，营养齐全啊！ ♨️ 热量：400kcal左右 - 建议午餐吃，饱腹感很强，晚餐的话，食材减半，或者去参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 80克

、

内酯豆腐 125克

、

蟹味菇 100克

、

卷心菜 150克

、

大蒜 2瓣

、

小米椒 2根

、

小葱 1根

、

海盐黑胡椒 2扭

、

薄盐生抽 15克

、

照烧汁 10克

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好，如果只想吃肉末抱蛋，那就肉末鸡蛋好了
步骤2/11 点击查看大图
调味需要用到的料，都是家常的哦
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肉馅加料酒和薄盐生抽搅匀，腌制10分钟左右。⚠️ 正常吃选择肥瘦相间的肉馅，减脂吃尽量选择瘦肉偏多的。
步骤4/11 点击查看大图
圆白菜切丝，蟹味菇横切两半，葱蒜和小米椒都切碎。⚠️ 如果做肉末豆腐，豆腐就切小块，不然用勺子挖成块就行了。
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋打入盆里，加海盐黑胡椒打散，放入豆腐摇晃一下，裹上蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒入橄榄油，蒜末小米椒炝锅，倒入肉末翻炒到变色。
步骤7/11 点击查看大图
倒入蔬菜全部炒软
步骤8/11 点击查看大图
转小火后倒入蛋液豆腐，轻轻推散。⚠️ 记得要调整成小火，倒入蛋液后用铲子背面慢慢推散铺平。
步骤9/11 点击查看大图
加入照烧汁、生抽和50毫升清水，轻轻搅匀
步骤10/11 点击查看大图
加盖焖制1分钟，蛋液凝固以后关火，撒上小米辣和葱花，准备开吃吧~
最后一步点击查看大图
这锅菜啊，单吃有滋有味，营养齐全，如果想吃汤拌饭可以多放点儿水，减脂期的朋友们要控制住嘴哈~

小贴士

▶️ 如果你想吃道下饭菜，只需准备豆腐肉末和鸡蛋，去掉步骤里加菜的部分就好了，做出来的菜鲜味足，汤汁拌饭特别完美。 ▶️ 如果你也想吃菜肉抱蛋，记得选择白色的叶菜和菌菇，增加营养和口感，不会出太多的汤水，做出来好像肉羹一样，吃着非常满足。 ▶️ 因为食材本身的鲜味都很足，调味只需要遵循鲜上加鲜的道理即可，可以稍微加点儿辣，让口感更丰富，减脂不孤单，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-10 · 北京

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