韭菜炒鸡蛋
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俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，被誉为“春菜第一美食”。李时珍在《本草纲目》里称它为“肝之菜”。春季对应的器官是肝，疏肝理气很重要，常吃韭菜可以帮助我们调肝养肝，因此它又被称为“春季养肝第一菜”。 说到韭菜，最知名的菜非韭菜鸡蛋莫属了，那对于这道菜也是一直存在争议，到底是先炒韭菜还是炒鸡蛋呢，今天蓉儿就来为大家解析，下面一起来看看正确的制作方法吧！
营养分析
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9克
15克
5克
154
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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韭菜一把，择掉发黄和烂了的叶子，然后在流动的清水下多冲洗几遍。韭菜洗干净后晾干水分，然后切成末备用。
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步骤2/5
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接着起锅不用倒油，直接把韭菜倒进来炒，加一小勺盐就够了，其他的什么都不用加，先把韭菜炒一下，味道会更香，同时也能把韭菜里面的水分炒出来。韭菜炒软后盛出来先放一旁备用。
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步骤3/5
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碗里打入5个土鸡蛋，加一勺盐、半勺料酒和适量淀粉水后搅散备用。料酒可以给蛋液去腥，淀粉水能让鸡蛋更嫩滑。
步骤4/5
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发布于 2023-03-10 · 湖北
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