梅花水晶蒸饺

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阳春3月，春暖花开，在这个美丽的季节，来一道比饺子好看，比包子好吃的面食，带着春游真的太棒了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

澄粉 60克

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土豆淀粉 60克

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虾仁适量

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荠菜适量

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口菇适量

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葱末适量

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姜末适量

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六月鲜12克轻盐牡蛎酱油适量

、

花生油适量

、

柠檬汁少许

、

紫甘蓝少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫甘蓝洗净切丝，我们面团的颜色就用紫甘蓝来提取，纯自然的颜色更加健康。
步骤2/15 点击查看大图
紫甘蓝放入锅里加入少许水烧开，煮出颜色然后把紫甘蓝捞出，倒入少许柠檬汁，紫甘蓝的颜色立马就会变得粉了，很好看的颜色，如果没有柠檬汁颜色会发乌不漂亮。
步骤3/15 点击查看大图
把澄粉和土豆淀粉称重加入10克玉米油，再趁热放入紫甘蓝汁，和成软硬适中的面团。
步骤4/15 点击查看大图
荠菜烫一下备用，大虾去皮成虾仁，口菇洗净，六月鲜12克牡蛎酱油备用。
步骤5/15 点击查看大图
把虾仁切丁，荠菜切碎，口菇切成碎末，葱切末一起放入盘中，加入六月鲜12克牡蛎酱油提味，不需要再放盐。
步骤6/15 点击查看大图
加入适量的花生油，充分拌匀，蒸饺的馅料就做好了。
步骤7/15 点击查看大图
把面团分割成大小一致的小剂子。
步骤8/15 点击查看大图
拿一个面剂子，用手指按压成一个皮，放入适量的馅料。
步骤9/15 点击查看大图
顺着边捏出5个角，用手指搓出形状往一边顺，呈现花状。
步骤10/15 点击查看大图
全部做好以后，锅里放上清水，放上蒸笼，大火烧开蒸熟。
步骤11/15 点击查看大图
蒸大约15分钟，这个蒸饺就熟透了，晶莹剔透，非常好看。
步骤12/15 点击查看大图
春天做一款桃花蒸饺真的好看好吃。
步骤13/15 点击查看大图
尤其馅料更是鲜美无比，比饺子更诱人。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
鲜美好吃。