奶香板栗夹心小面包
真!板栗面包~ 奶香浓郁的内馅,松软的表皮,每一口都磕到的我的心巴。 烫种需要提前一晚上制作; 使用干酵母替换为3克。
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步骤1/17
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提前制作夹心馅料,煮熟的板栗加夹心所有食材料理机打碎,可以不过筛,吃起来有颗粒感也很好吃
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步骤2/17
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打成这个状态就可以了,如果觉得干可以再加一点点淡奶油,送入冰箱冷藏备用
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步骤3/17
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烫种做好密封冷藏一晚上
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步骤4/17
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主面团所有食材,除了黄油、海盐之外混合均匀,开始揉面
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步骤5/17
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揉到粗膜大概六分筋加入黄油、海盐
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步骤6/17
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完全出膜
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步骤7/17
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室温发酵大概40分钟1.5倍大
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步骤8/17
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平均分为9/10等份,松弛15分钟
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步骤9/17
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取一个面团,擀成大致三角形
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步骤10/17
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包一勺板栗馅,我没有称,大概就是20g左右
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步骤11/17
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捏成一个三角形
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步骤12/17
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底部捏在一起
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步骤13/17
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借助刮板稍微整一下形状
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步骤14/17
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底部沾水,裹芝麻
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步骤15/17
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送入烤箱二次发酵,温度38°湿度80%,大概40分钟就可以了
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步骤16/17
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烤箱提前预热,上下火180°烘烤18分钟
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最后一步
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内馅超好吃
烤箱提前预热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-09 · 天津市
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