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【印度王后炖豆】Dal Maharani

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盈盈小筑2010

这道“王后炖豆” 名字其实有点哗众取宠，它是相对印度另外一款很有名的炖菜“奶香炖杂豆Dal Makhni”而言取的名字。 一般Makhni奶油炖菜被认为是皇家美食，食材比较多，是属于王者的美食。而这款很类似，但是材料内容有点不一样的豆子菜，为了识别它的不一样，就被命名为王后的炖菜啦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
小黑豆 （Urad Dal/Black Lentils） 1 杯
、
大红豆 （Rajma/kidney beans) 1/3 杯
、
眉豆 （Lobia/Black-eyed Peas） 1/3 杯
、
番茄糊 （Tomato paste/puree）或 4 只熟透的中型番茄搅拌成糊 2 杯
、
青辣椒 2-3 只
、
姜蒜蓉 1 小勺
、
阿魏胶 1/8 小勺
、
葫芦巴籽 （Fenugreek seeds） 1/2 小勺
、
酥油 （Ghee） 3 大勺
、
黄油 1/4 杯/半条
、
奶油/heavy cream 1/3 杯
、
桂皮 一根
、
桂叶 两片
、
印度五香粉 Garam Masala 1/2 小勺
、
辣椒粉 （chili powder） 1 小勺
、
黄姜粉 1 小勺
、
盐 1 1/2 - 2 小勺 或适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-08 · 美国

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