蒜苔炒白玉菇
俗话说:“春吃芽,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。”可以看出来每个季节的吃当季的时令食物才是养生之道,四季更替,适食而食,不时不食。 今日为大家分享的这个食材是——“蒜苔”,虽然一年四季都有,但大量上市的季节就是三到五月份,口感最嫩。春天也是细菌病毒容易滋生传染的季节,蒜苔含有独特的辣素和大蒜素,具有杀菌消炎、抗癌、预防感冒等多种功效。很适合现在吃。 今日食谱搭配的食材是白玉菇和木耳,白玉菇口感清甜脆嫩,其热量很低,并且还含有较多的粗纤维,能抑制肠道对脂肪的吸收,增加饱腹感,有减肥瘦身作用。木耳有“人体清道夫”之称,含有丰富的膳食纤维,可帮助促进肠道蠕动及益生菌的生长,还可减少脂肪和毒素的吸收,三种食材的搭配,特别适合抵抗春天甲流这个病毒,下面一起来看看具体的制作方法吧!
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步骤1/6
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蒜苔300克,切成小段儿。
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步骤2/6
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白玉菇100克,去掉根部,清洗干净。起锅烧水,水开下白玉菇焯水,中火煮5分钟就行了,捞出来后沥干水分备用。
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步骤3/6
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木耳10克,加一勺面粉和清水泡发,凉水泡发尽量提前半天泡
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步骤4/6
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起锅烧水,水开加一勺盐和一勺食用油,然后把蒜苔倒进来焯水。大火焯水30秒就可以捞出来了,然后沥干水分备用。
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步骤5/6
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起锅热油,下葱蒜小米椒爆香,接着把蒜苔、木耳、白玉菇都倒进来。大火翻炒一分钟后开始调味儿,盐、糖、鸡精、再加少许生抽和一点点的蚝油,翻拌均匀就可以出锅了。
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最后一步
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一道清爽又好吃的家常小炒就做好了,蒜苔清甜,白玉菇爽滑,搭配木耳的脆嫩,妥妥的一道家常下饭菜。
1、蒜苔一定要买新鲜的,吃起来才会清甜脆嫩。
2、木耳记得提前3个小时泡,比如吃过早饭后就开始泡,然后中午炒菜吃就刚刚好。个人觉得冷水泡出来的木耳口感脆嫩一些,吃起来还是会好吃一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-08 · 湖北
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