土豆丸子
土豆是家里的常客,一年四季离不开它。而且土豆价格实惠,也十分的耐储存,全年疫情的时候,相信很多人都会选择囤一些土豆在家里,因为土豆的做法多样,而且无论是炒、炖、蒸等各种做法都会让人觉得吃不腻,关键最重要的一点就是土豆是典型的低热量食物,是既能当做主食又能当做菜肴的减肥瘦身最佳食材,可以润肠通便,养胃促消化,还有美容、抗衰老等功效。 虽是热量低,但是营养价值却很高。它含有丰富的维生素C,每100克中维生素C含量高达27~30毫克,约是苹果的10倍!还是典型的高钾低钠食材,含钾量是扁豆的2倍!馒头的2.5倍,米饭的11.5倍!中老年人多吃点补钾食材,有助于控压,保护血管。 还富含植物蛋白、类胡萝卜素和膳食纤维,优质淀粉含量约为16.5%,是一种接近于全价的营养食物,营养学家研究指出,每餐只吃土豆和全脂牛奶,人体就可以获得全部的营养元素。所以可谓是最普通且实惠的,却又是营养最全面的食材了。 今日蓉儿为大家分享的这道土豆做法,是一道菜肴也是一道甜品,会特别受小朋友的喜爱,QQ弹弹的,酸甜是口,汤汁拌饭更是绝配,下面一起来看看具体的制作方法吧!
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步骤1/8
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土豆4个,500克,清洗干净后先削皮,再切成片,装入盘子里。起锅烧水,放入土豆进来蒸,大火15分钟就差不多了,能用筷子轻松插透就可以关火出锅了。
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步骤2/8
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蒸熟的土豆倒入大碗里,加一勺盐后趁热捣成土豆泥。
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步骤3/8
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准备150克土豆淀粉,少量多次的倒入土豆泥里面,边加边搅拌,能揉成一个不沾手的光滑面团儿就行。
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步骤4/8
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接着楸一小块儿面团儿,用掌心搓圆,土豆丸子的生胚就做好了。
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步骤5/8
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丸子全部搓好后起锅烧水,水开下入土豆丸子,轻轻用锅铲推动一下,避免粘锅。煮到丸子全部飘起来后再继续煮3分钟,这时候丸子就完全熟透了,盛出来就可以了。
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步骤6/8
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碗里加两勺番茄酱、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽,一大勺清水,搅拌均匀就可以了。这个酱是酸甜口味的糖醋汁,小朋友会特别喜欢吃。如果不喜欢吃甜的,直接调个香辣口味的蘸料就行了。
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步骤7/8
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起锅倒油,油热倒入糖醋汁,中火熬煮,边熬边搅拌,熬到糖醋汁变浓稠就可以了。
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最后一步
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然后倒入土豆丸子翻炒均匀,出锅前再撒上一把白芝麻,酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。
1、土豆淀粉也可以用其他淀粉代替,如玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等,口感基本都是都是Q弹的,但每一种的吃起来感觉还是不太一样的,主要看个人喜好吧!
2、这个丸子除了煮还可以蒸,搓好后摆入蒸锅直接蒸,出来的口感也是好吃的。
3、不喜欢吃甜的还可以吃辣,做一个香辣的蘸料就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-08 · 湖北
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