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Q弹紫薯水晶西米糕的做法

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Q弹紫薯水晶西米糕

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三八女神节马上到了，要爱自己多一点哦！家里只剩一点西米，想把它消耗掉，就把它做成我最爱吃的紫薯水晶西米糕吧，紫薯和西米完美结合就是一款非常Q弹的甜品，美味又有颜值。参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西米 155克

、

白糖 40克

、

温水 170克

、

紫薯馅 200克

、

熟的糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西米不用清洗，直接用料理机打碎
步骤2/12 点击查看大图
尽量打成粉状，越细越好
步骤3/12 点击查看大图
大碗里加入温水和白糖搅拌至融化
步骤4/12 点击查看大图
然后倒入西米粉
步骤5/12 点击查看大图
戴上一次性手套尽量揉匀，如果揉不匀，先静置20分钟，让西米粉充分吸收，然后再揉，多揉几下，揉久一点，会混合得更均匀，这样也不会粘手
步骤6/12 点击查看大图
然后取20克揉圆，这个分量可以分20份，全部揉圆，紫薯馅每份10克也揉圆，我取一半的西米团放点糖桂花一起揉进去颜色会漂亮一点，没有也可以不放
步骤7/12 点击查看大图
包入紫薯馅，用手的虎口包好揉圆
步骤8/12 点击查看大图
包好后在熟的糯米粉滚一圈，我用50克月饼模具抹点熟糯米粉，不然比较难脱模，压出自己喜欢的花纹
步骤9/12 点击查看大图
蒸锅水沸腾厚，放入做好的西米糕
步骤10/12 点击查看大图
蒸好后，再关火焖10分钟，透明Q弹的水晶西米糕就可以出锅了
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
冷却后吃超级Q弹

小贴士

1、馅料可以自由发挥，喜欢自己喜欢的馅料，豆沙馅、红薯馅、芝麻馅、可以超市买，也可以自己做。 2、想要成品漂亮一点或者香一点，可以加入糖桂花，调色又调香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-07 · 上海市

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