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意大利蘑菇烩饭

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东味西厨

传统意大利烩饭又称意大利调味饭(Risotto)又称“意大利炖饭”或“意大利烩饭”，是意大利传统的米饭类菜肴。意大利调味饭起源于盛产稻米的北部意大利，是米兰地方很有特色的菜肴，也有一说法是源自中国。 意大利调味饭是Italy北部厨师们的拿手好戏， 这是因为乳制品是Italy北部美食中的重要元素， 他们在烹饪中大量使用黄油，奶酪而闻名。现今人们喜欢意大利饭，对意大利饭的那种软软的口感、湿润的质地惊为天，而且吃偏硬的米粒也很容易消化，不会有过多的饱腹感。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
意大利米 200克
、
百里香 5克
、
小干葱 20克
、
香油 50克
、
羊肚菌 20克
、
蟹味菇 20克
、
香菇 20克
、
帕玛森芝士 50克
、
柠檬皮 5克
、
蒜 1瓣
、
黑胡椒 2克
、
盐 5克
、
橄榄油 15克
烹饪步骤
小贴士

1.米饭炒制烫手是为了使表皮产生细小裂纹，让汤汁更好地吸收 2.用大勺不断搅拌米，防止米粒沾到锅上 3.蘑菇可以选放不同种类的蘑菇 4.帕玛森芝士和黄油是rissoto的灵魂，所以一定要放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-07 · 北京

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