鲜掉眉毛的【荠菜炒三鲜】
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过春天,除了赏花,还有一个必不可少的环节,那就是吃野菜。 春天里长的野菜,味道鲜灵,也多有清火、益胃、降压、养肝的作用。 今天带大家吃野菜里的“热门选手”——荠菜。 无数野菜在春日里冒头,而荠菜是其中的佼佼者。 诗人兼美食家的苏东坡先生曾夸赞其:“天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美。” 人们钟爱在春天吃野菜,享受的不仅是一种食物的美味,还是一种时令养生。 中医学里,荠菜味甘性平,入肝、肺、脾经,能祛火降压、健胃。 《新编中药学纲要》称荠菜“凉血止血、清热利水”。又有民谚曰:“三月三,地菜当灵丹。”(地菜就是荠菜) 非著名好食者阿桃则说,荠菜炒起来,那叫一个香😀 荠菜吃法相当多样,可炒可煮可蒸。心血来潮,擀皮包饺子也美得很。 阿桃今天选了三样以鲜出名的食材来搭配:口蘑、春笋、鲜虾。 上桌全家人都在夸,这菜是不是偷偷放了糖,怎么鲜甜得不行。 就用这一盘荠菜炒三鲜,邀大家一起来品尝这春意~
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
虾仁腌制
鲜虾250g 盐1g 白胡椒粉0.2g 料酒3g
、
配菜
口蘑6~7个 春雷笋2根 荠菜150g 葱白粒10g 盐2g 鸡精1g 淀粉3g(加40g清水调成水淀粉)
烹饪步骤
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-06 · 广东省
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