这就是春天的味道呀——超简单的腌笃鲜
转眼间春天就来了！天气暖和了，野菜都冒头了，鲜嫩嫩的竹笋也上市了！考虑中午做什么饭的时候突然想吃腌笃鲜。感谢现代物流的发达，即使远在帝都，也能吃到新鲜的带着江南泥土的鲜嫩春笋。从动了念头，点开盒马，下单，收货，清洗，下锅，到做好上桌，吃进嘴里，也不过一个来小时。这鲜掉眉毛的春天味道呀！只用了最最简单的三种食材，甚至没有额外添加任何调味品，味道一点都不差哦！
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步骤1/14
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切一块咸肉
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步骤2/14
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咸肉切片
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步骤3/14
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切好的咸肉片在水里泡一会儿
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步骤4/14
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竹笋剥皮
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步骤5/14
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春笋剥去外皮，切掉下面的根部，洗净
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步骤6/14
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洗净的春笋切滚刀块
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步骤7/14
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烧一锅开水
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步骤8/14
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切好的春笋放入滚水中焯1分钟左右，捞出备用
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步骤9/14
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砂锅烧开水，放入咸肉片
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步骤10/14
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大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子小火炖煮10分钟
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步骤11/14
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豆腐皮切条
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步骤12/14
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豆腐皮打结
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步骤13/14
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焯好的春笋和百叶结一起放进砂锅，跟咸肉一起，小火笃20分钟
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最后一步
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出锅，来吃吧！咸肉事先用水泡过，吃起来就没那么咸了，这一锅汤汤水水都一起吃光光啦！
1. 临时决定吃腌笃鲜，没有准备很多食材，用了最简单的几样，如果时间足够，也可以和排骨或者五花肉之类的一起笃，相应的要笃的久一点
2. 春笋洗净切块以后要焯水
3. 咸肉先泡下水，以免太咸
4. 这道菜吃的就是新鲜的味道，咸肉的咸味足够了，不用再额外添加其他的调味料了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-06 · 北京市
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