平底锅简单做蛋饺
家里人都喜欢吃。所以偶尔会做点。 不管烧汤还是火锅都可以。 试了一下勺子做,但是搞得手忙脚乱的。 还是平底锅做简单粗暴好上手。
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步骤1/13
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先把肉馅需要的食材清洗备用。肉馅是老板给我绞好的。加莲藕可以丰富口感。
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步骤2/13
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把老姜,白葱,莲藕都切碎,放入肉馅中去。
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步骤3/13
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调味后搅拌均匀。我加了白酒,食盐,白糖,蚝油,味极鲜,五香粉,一点点藤椒油。看你喜欢。肉馅也可以根据自己平时喜欢的来。
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步骤4/13
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两勺玉米淀粉,加4~5勺水,先搅拌均匀,再加入鸡蛋。加淀粉是为了让蛋皮不容易破,口感上也会更好。
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步骤5/13
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加一勺食用油,搅拌均匀备用。
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步骤6/13
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用叉子叉一块小小的肥肉。在平底锅上摩擦摩擦,涂上一层油。这样好操作,也不怕油会放多。
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步骤7/13
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勺子舀一勺半到两勺蛋液放入平底锅。用勺子背部,轻轻摊成均匀的圆形。蛋饺大一点,就多一点蛋液,小一点,就少放点蛋液。记住,火一定要小。
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步骤8/13
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蛋饼上有小气泡,就可以放肉馅。不要太贪心,放太多馅。会露馅破皮的。
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步骤9/13
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试了所有工具,这么薄的蛋皮,就只有上手揭,最好,也最容易。
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步骤10/13
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做好的,可以先放锅边,等他多定一下形。
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步骤11/13
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肉馅放进去后,揭起蛋皮,盖住肉馅,轻压一圈边缘,就行了。
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步骤12/13
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还行吧。比较完整好看的一个。
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最后一步
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做好,放凉后。分装冷冻。想吃的时候拿出来煮煮就行。
小心烫。
蛋皮要半干的时候才能轻松揭起。
包的时候轻一点,蛋皮会破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-06 · 四川
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