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泰式薄荷牛肉沙拉

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这道菜泰式薄荷牛肉沙拉是一道清凉爽口，营养全面的夏季美食。它是源于东南亚一道经典凉菜，这道清新减肥餐，在夏天食用，清爽开胃，既清新又惹味，满满的牛肉不同于以往的减肥餐，吃完满足，一甩苦夏的烦闷，是道不错的减肥餐和开胃菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 200克

、

薄荷叶 20克

、

香菜 2根

、

柠檬 1个

、

小洋葱 1颗

、

蒜 2瓣

、

青芒半个

、

圣女果 2个

、

小米辣 2根

、

生抽 15克

、

细砂糖 5克

、

鱼露 7克

、

盐 3克

、

橄榄油 7克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉解冻后，用厨房纸或纸巾吸干表面水分，两面均匀撒上盐，淋上橄榄油并且抹匀，放至一旁静置五分钟
步骤2/7 点击查看大图
洗净所有材料，蒜瓣去皮切成蒜末，小洋葱切成条，香菜切成小段，小米辣切圈，圣女果切块，芒果去皮切丝，备用
步骤3/7 点击查看大图
烤盘大火加热，先煎牛肉油脂较多的一面，再将每一面大火煎两分钟（七分熟）或三分钟（九分熟）；煎好将其静置5分钟再切，汁水丰富口感更好
步骤4/7 点击查看大图
取小碗，放入蒜末，小米辣圈，生抽，糖，鱼露，挤入半个柠檬汁，再将柠檬切片，搅拌均匀待用
步骤5/7 点击查看大图
牛肉逆着纹路切成约2cm宽的条
步骤6/7 点击查看大图
取碗放入牛肉，依次倒入切好的剩余食材，加入柠檬片以及薄荷叶，淋入酱汁，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
摆盘，撒入柠檬碎装饰即成

小贴士

1.橄榄油可用食用油代替 2.鱼露没有可不放 3.青木瓜、圣女果、小米辣可不加 4.煎牛肉锅的温度，在手放在上方5cm处能感受到热意最佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-05 · 北京市

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